Để bảo quản thực phẩm được lâu, ngoài lựa chọn thực phẩm tươi ngon thì yếu tố bảo quản đúng cách cũng đóng vai trò quan trọng giúp thức ăn lâu bị hỏng. Meoblog.com hôm nay sẽ chỉ bạn cách bảo quản thực phẩm bằng tủ lạnh đúng cách, giúp giữ thức ăn lâu hơn và tươi hơn.
1. Kệ trên cùng và kệ giữa
Kệ trên cùng của ngăn mát là khu vực có nhiệt độ cao nhất, lý tưởng để bảo quản thực phẩm chế biến sẵn và các sản phẩm từ sữa. Thịt đã nấu chín và thức ăn thừa nên đặt vào kệ giữa.
2. Kệ đáy
Là nơi có nhiệt độ thấp nhất trong ngăn mát nên được dùng để bảo quản thịt, cá sống và phải bọc kín hoặc cho vào hộp có nắp đậy. Ngoài ra, lưu trữ thịt, cá tại đây cũng tránh trường hợp trái cây chín và nhỏ giọt lên đồ ăn.
3. Hộc đựng rau quả
Thích hợp để giữ tươi rau và trái cây. Ở một số loại tủ lạnh, hộc đựng rau quả có thêm chức năng điều khiển độ ẩm giúp các loại rau như rau diếp, bông cải xanh, các loại đậu, cà rốt, rau ăn lá, … có thể tươi lâu hơn.
4. Cửa tủ lạnh
Nhiệt độ ở cửa tủ lạnh thường không ổn định vì hay tiếp xúc với không khí bên ngoài mỗi khi đóng mở cửa. Trứng, bơ, gia vị, các loại mứt, nước ép trái cây nên được cất trữ tại đây.
Mẹo cất trữ thực phẩm
Luôn giữ nhiệt độ tủ lạnh dưới 5 độ C.
Thức ăn chế biến xong nên để bên ngoài một khoảng thời gian nhất định trước khi cho vào tủ lạnh.
Nên đặt trứng vào vĩ trước khi cho vào tủ lạnh.
Khi tổ chức tiệc, liên hoan, nên bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh trong thời gian chờ khách mời đến.
Không cho thực phẩm đóng hộp đã mở nắp vào tủ lạnh để tránh thức ăn bị nhiễm kim loại. chuyển thực phẩm sang hộp khác có nắp đậy.
Thức ăn thừa nên được bảo quản trong vòng 90 phút và sử dụng lại trong vòng 2 ngày.
Phân biệt “sử dụng đến ngày” với “sử dụng tốt nhất đến ngày”
Trung bình cứ 10 người thì có 1 người bị ngộ độc thức ăn mỗi năm.
Sử dụng đến ngày (use-by-dates): dùng cho những sản phẩm dễ hư hỏng như sữa, pho mát, thịt, … Nên sử dụng trước ngày này vì sau đó sản phẩm có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu cố ý sử dụng thực phẩm đã quá ngày quy định, sẽ có nguy cơ bị ngộ độc.
Sử dụng tốt nhất đến ngày (best before dates): thường thấy trên những thực phẩm có thể để lâu được. mức này để chỉ ngày cuối cùng mà sản phẩm đảm bảo chất lượng tốt nhất, sau đó giá trị của nó sẽ giảm dần. Người tiêu dùng có thể ăn các thực phẩm đã quá hạn.
Những mẹo vặt này không khó để làm, cũng không quá khó để biết, nhưng có thể giúp cuộc sống của bạn dễ dàng hơn.
